Päivällinen
Punajuuri-maksakastike
Maksa on maukas ja ravintopitoinen ruoka-aine, jota kannattaa silloin tällöin syödä. Naudanmaksa on sianmaksaa miedomman makuista ja sopii hyvin pihveiksi ja kastikkeeseen. Sian- tai porsaanmaksasta valmistuu perisuomalainen maksalaatikko. Maksa kypsyy nopeasti, mutta ei ruskistu helposti jauhettuna. Väriä kastikkeeseen tulee punajuuresta. 1 iso sipuli (100 g) hienonnettuna 1 rkl öljyä 250 g jauhettua naudanmaksaa 3-4 (150…
Read MoreKuminalla maustetut pihvit ja kirsikkakastike
Pihvejä voi maustaa myös kuminansiemenillä, joiden sanotaan olevan ruoansulatuksellekin hyväksi. Tuoreista kirsikoista valmistettu kastike tekee ruoasta juhlavan. Tarjoa lisänä keitettyä riisiä ja kasviksia sekä vihersalaattia. 1 rkl karkeasti rouhittua mustapippuria 2 tl kuminansiemeniä 4 naudan ulkofileepihviä, yhteensä 500 g 1 rkl öljyä 1 keskikokoinen punasipuli (60 g) hyvin hienonnettuna 2 dl punaviiniä tai punaherukka- tai…
Read MoreKreikkalainen lihamureke
Lihamureke maustetaan kreikkalaisittain tyyliin, mintun ja sitruunan kuoriraasteen seoksella. Lihana käytetään nauta-sikajauhelihaa tai jauhettua lampaanlihaa, jos vain mahdollista. Tarjoa lisänä perunoita ja raikasta salaattia. 2 tl oliiviöljyä 4 salottisipulia (100 g) tai vastaavasti muuta mietoa sipulia ohuesti viipaloituna 3 valkosipulinkynttä hienonnettuina 250 g naudan paistia paloiteltuna tai paistijauhelihaa 250 g vähärasvaista porsaanpaistia paloiteltuna tai jauhettua…
Read MoreKevyempi lasagne
300 g paistijauhelihaa 6 lasagnelevyä 1 sipuli 2 tl rypsiöljyä 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa 1 prk (200 g) raejuustoa 1 rkl pizzamaustetta 1/2 tl suolaa 1-2 valkosipulin kynttä Munamaito 4 dl rasvatonta maitoa 2 munaa 1 1/2 tl suolaa Pinnalle 1 dl juustoraastetta (esim. Polar 15) Ruskista jauheliha ja sipuli. Lisää pannulle tomaattimurska ja…
Read MoreKalkkunaspagetti
1 suuri sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 suuri porkkana 1 lehtisellerinvarsi 150 g herkkusieniä 250 g kalkkunanpaistijauhelihaa 1 tl suolaa 1/4 tl jauhettua mustapippuria 400 g säilöttyä tomaattimurskaa 1 tl kuivattua yrttiseosta 3 dl täysjyväspagettia vettä, suolaa 2 1/2 rkl (20 g) juustoraastetta (rasvaa 10-20%) Kuori ja hienonna sipuli ja murskaa valkosipulinkynsi, Kuori ja raasta porkkana.…
Read MoreViinikukko
8 salottisipulia 1 valkosipulinkysi 4 porkkanaa 2 kesäkurpitsaa 150 g pieniä herkkusieniä 3 (á 125 g) nahatonta ja luutonta broilerin rintafilettä. 2 tl öljyä 1 tl suolaa 1/4 tl jauhettua mustapippuria 1 rkl kuivattua yrttiseosta 2 rkl tomaattisosetta 5 dl punaviiniä 2 laakerinlehtiä 6 keitettyä perunaa Kuori salottisipuli, Hienonna kaksi sipulia ja jätä loput kokonaisiksi.…
Read MoreUunibroileria ja kasviksia
1/2 fenkolia tai pari lehtisellerinvartta 2 perunaa 100 g purjosipulia 100 g herkkusieniä 1/2 tl suolaa 1/4 tl jauhettua mustapippuria 2 1/2 dl kanalientä 1 (á 125g) nahatonta ja luutonta broilerin rintafilettä 1 dl ranskankermaa (rasvaa max 5 %) 2 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa Kuumenna uuni 175 asteeseen. Huuhdo ja leikkaa fenkoli tai lehtisellerinvarret suikaleiksi.…
Read MorePaistettu broilerinrinta marokkolaiseen tapaan
Marokkolainen broilerinrinta on maustettu pohjoisafrikkalaiseen tapaan kikherneillä, sitruunalla, korianterilla ja aprikooseilla. 1 1/4 dl (100 g) pehmeäksi kuivattuja aprikooseja 1 1/4 dl kiehuvaa vettä 1 rkl oliiviöljyä 4 nahatonta ja luutonta broilerin rintafileetä, yhteensä 700 g, puolitettuina 1 iso sipuli (100 g) hyvin hienonnettuina 6 valkosipulinkynttä hienonnettuna 2 varsisellerin vartta (150 g) ohuesti viipaloituina 1…
Read MoreJuustobroileri
2 rkl korppujauhoja 2 rkl maissijauhoja 1 rkl silputtua persiljaa 1/2 tl kuivattua oreganoa 1/2 tl kuivattua basilikaa 1/4 tl mustapippuria 4 luutonta ja nahatonta broilerin raintapuolikasta (a 100 g) 2 purkkia (a 230 g)vähäsuolaista tomaattimurskaa 2 dl kevytjuustoraastetta 2 rkl parmesaaniraastetta Sekoita jauhot, persilja, oragano, basilika ja pippuri matalassa kulhossa. Kasta broileria seoksessa niin,…
Read MoreHedelmäinen kalkkunafilee
1-2 rkl öljyä 450 g kalkkunafileetä (valmiiksi marinoitua) 1 iso sipuli 1 tölkki ananaskuutioita 6 kuivattua luumua 1-2 dl vettä Kuumenna puolet öljystä isossa teflonpannussa. Ruskista kalkkunafileet kevyesti ja nosta uunivuokaan. Aseta fileet vuoan reunoille ja jätä keskelle tila hedelmähöystölle. Pilko sipuli pieneksi. Lisää hiukan öljyä pannulle ja kuullota sipulit. Lisää huuhdellut, paloitellut luumut ja…
Read More