Pannacotta ja balsamimansikat

4 annosta
Energiaa: 400 kcal/annos

4 dl ruokakermaa
1 vaniljatanko halkaistuna ja raaputettuna
1 dl (40 g) sokeria
1 1 liivatetta tai 3/4 rkl liivatejauhetta

Balsamimansikat
1 litra mansikoita
1 dl punaviiniä
1 dl balsamietikkaa
1 dl vaaleaa siirappia
1/2 pestyn appelsiinin keltainen kuori raastettuna

Kiehauta vaniljalla maustettu kerma kattilassa (laita siihen halkaistu vaniljatanko ja sen sisältä raaputetut siemenet). Keitä hiljalleen 5 minuuttia ja lisää sokeri. Sekoita ja jätä sokeri sulamaan.
Laita liivatteet kylmään vesiastiaan likoamaan pariksi minuutiksi. Puserra liivatteet käsin kuiviksi ja sulata kuumaan kermaan. Jos käytät liivatejauhetta, noudata pakkauksen käyttöohjetta. Sekoita ja odota pari minuuttia. Poista vaniljatangon puolikkaat.
Jaa kerma neljään kauniiseen pieneen tai yhteen isoon jälkiruoka-astiaan ja nosta kylmään hyytymään.
Keitä kattilassa punaviiniä, balsamietikkaa ja vaaleaa siirappia, kunnes seos sakenee. Laakeassa kattilassa se käy viidessä minuutissa. Jäähdytä kastiketta pari minuuttia.
Viipaloi mansikat kuumankestävään kulhoon. Kaada kastike mansikoille, sekoita ja jäähdytä.
Asettele mansikkaviipaleet kastikkeineen pannacottan pinnalle.

Resepti: Jaana

 
Lähetä tämän sivun linkki eteenpäin valitsemasi palvelun kautta:
Mitä nämä ovat? Sosiaalisten kirjanmerkkien avulla voit varastoida ja jakaa linkkejä ystävillesi eri Internet-palveluissa. Samalla pääset käsiksi omiin suosikkilinkkeihisi miltä tahansa tietokoneelta.

Kommentit

Kirjoita uusi kommentti

Tämän kentän sisältö pidetään yksityisenä eikä sitä näytetä julkisesti.